Следующий миф: “Хлеб – это злейший враг!” ?
А я вам в ответ “Хлеб всему голова!” ? Разбираемся…

Тоже в свое время первый клик… “при ожирении исключаем БЕЛЫЙ хлеб…” Вот его то и исключаем!!!☝️ Так как здесь мука высшего (самого обработанного- очищенного и измельченного) сорта, где самое полезное удаляется! Из-за обработки гликемический индекс (условно скорость поступления глюкозы в кровь) резко ВОЗРАСТАЕТ, то есть, съев белый  хлеб- происходит “всплеск” глюкозы в крови, т.к. белый хлеб (его крахмал) легко ращепить до глюкозы, и инсулин и другие белки быстренько разносит эту глюкозу на нужды(в мышцы, другие нуждающиеся ткани, в депо гликогена), а все что выше нужд- инсулин тянет в жиры! ?

А вот с черным хлебом (ржаным, отрубным, цельнозерновым-из муки грубого помола) ситуация абсолютно другая! Расщепление этого хлеба нелегкое из-за оболочки зерна (собственно клетчатки), поэтому и высвобождение в кровь идет “потихоньку”, и здесь работает механизм “мне нужно глюкозы, пойду возьму “. А с белым хлебом (как и со всеми простыми углеводами – сахаром, сладостями, выпечкой и т.д.) – механизм: “навалило глюкозы, чуток возьму, остальное придется отложить в запасы “…

Так что ешьте правильный хлеб на здоровье, а лучше пеките его сами, поскольку хлебопекарные дрожжи на сегодняшний день достаточно ядовитый продукт, грустно, но факт! Самая лучшая мука – РЖАНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ , т.к. рожь сама по себе медленный углевод, а если еще и грубо ее помололи, то она еще более диетическая, при этом в муке сохранятся все полезные вещества-витамины и минералы, которые “прячутся” в оболочках! Пшеничная ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ мука также полезна, но пшеничный крахмал быстрее ращепляется до глюкозы, и значит быстрее уходит в кровь (выше гликемический индекс).

Так что печем хлеб ДОМА! ? У меня была цельнозерновая мука- 2 стакана, я добавила неполную ч.л.ложку соды, ч.л. соли, 2 стакана натурального йогурта, плюс 2 ст.л. оливкового масла, слепила хлеб, посыпала овсяными хлопьями, 30 мин на 180 гр. Вот вам и ароматная полезная вкуснятина за 5 мин- ОСНОВА  вашей еды! ???